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The One

Madrid, Madrid

Restaurante chino The One Madrid
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Cocina hongkonesa
  • Tipo de cocina: China
  • Especialidad: Arroz con vieiras y trufa negra
  • Dirección: Lagasca, 81, Madrid ( Salamanca )
  • Telefono: 91 575 41 30
  • Día de cierre: Domingos noche
  • Precio: de 35 a 50 euros

Verdadera gastronomía hongkonesa es la que se sirve en el restaurante The One. De la mano de Dave Cheng y Xiang Xu (chef y jefa de sala respectivamente), este chino ‘de novel’ se hace un hueco en el barrio Salamanca con una propuesta alejada de los tópicos,saludable, hecha al momento, baja en grasas y elaborada con productos frescos, nada de congelados. Vale la pena acercarse, por un precio justo, a platos como las cocochas de bacalao con salsa agridulce, el solomillo de ternera con salsa de pimienta, el pato laqueado, los rollitos (enrollados al momento y solo con verduras), las costillas al estilo The One (receta de los pescadores de Hong Kong en la que las costillas se marinan en curry no menos de cuatro horas), las berenjenas con lomos de sardina ahumada, la lubina al vapor o el bogavante con jengibre y cebolletas.

Pedro Espinosa - 08/12/2017

Xiang Xu, la jefa de sala que, junto a su marido, el cocinero Dave Cheng, regenta The One, nos cuenta de sus temporadas veraniegas mallorqui­nas. En 2013 se establecieron en la isla para abrir Prosper Chinese Cuisine, que funcionaba duran­te seis meses. Al finalizar este periodo regresa­ban al lu...
 
  • Dirección: Lagasca, 81, C.P. 28006, Madrid, Madrid
  • Zona: Salamanca
  • Metros: Núñez de Balboa
  • Teléfono: 91 575 41 30
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