Torikey

Madrid, Madrid

Restaurante japonés Torikey Madrid
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Desmontando el pollo

Hiroshi Kobayashi de Miyama y Masahito Okazoe de Izariya, son dos de los cocineros más apegados a la tradición en lo que a gastronomía japonesa se refiere en el panorama gastronómico de Madrid. Juntos han dado forma a este Torikey, restaurante que recrea los populares yakitori, método de cocción que somete a todas las partes imaginables del pollo a una parrilla de carbón. Aunque no solo. En su carta encontramos platos como la ensalada crujiente de nabo y mizuna con salsa de sésamo, el pollo al curry seco, la lengua de vaca, la berenjena con salsa de miso, el picadillo de pollo casero tsukune, el picadillo de pollo de tori-key encima de arroz, el pepino roto con toque de sésamo, el sukiyaki de pollo (con opción de fideo-udon), el huevo de corral a baja temperatura con salsa de soja o los triangulos de arroz a la parrilla.

Pedro Espinosa - 28/04/2017

Cuando se aliaron dos de los responsables de que la corriente de la cocina japonesa más apegada a la tradición en nuestra ciudad atraviese el que quizá sea su mejor momento, Hiroshi Kobayashi de Miyama y Masahito Okazoe con Izariya, ambos tenían claro que había que buscar algo disti...
  • Dirección: Plaza del Descubridor Diego de Ordás, 2, C.P. 28003, Madrid, Madrid
  • Zona: Chamberí
  • Metros: Ríos Rosas
  • Teléfono: 91 438 86 70
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