Alfredo Gelso es el cocinero oriundo de Catania responsable de la autenticidad de una carta de comida siciliana artesanal, sencilla y fresca. En un abigarrado y encantador local con solo seis mesas en el barrio de Chamberí, ofrece especialidads como los strozzapreti en jugo de cordero lechal y sus chuletitas, la mortadela al tartufo con scamorza a la plancha y almendras tostadas, los espagueti de pasta intaliana con brócoli y langostino fresco, pan rallado tostado suavemente por la sartén, las alcachofas fritas a la siciliana, la pasta de caracoles en tinta de calamar fresco, la pasta de caracoles acompañado de brócoli y almendras troceadas, la burrata italiana con camponata, acompañada de pisto de verduras siliano, la casatela de la mama relleno de garbanzo, canela, vino cocido en miel con cáscara de naranja o la mortadela al tartufo, acompañada con camponata siciliana.