El restaurante Treze, situado en el Barrio de Salamanca de  Madrid, ofrece una propuesta basada en el producto de mercado con sugerencias como las croquetas de bacalao ajoarriero y de temporada, el foie micuit, sobre pan de anís y naranjitas kumquat, los raviolis de setas con sopa de foie, el arroz meloso con carabineros, la merluza sobre callos de bacalao en salsa verde, el tartar de atún rojo con picada de aguacate y helado suave de wasabi o el secreto de ibérico a la brasa con cremoso de manzana y morcilla. Sirven vinos por copas y se pueden pedir medias raciones tanto en la zona del bar, más informal y económica, como en el restaurante.