Restaurantes en Madrid



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Artículo: Tsunami

  • Autor: Eduardo de la Puente
  • Fecha: 11/10/2012
Restaurante Japonés Tsunami Madrid
  • Tipo de cocina: Japonesa
  • Especialidad: Hambuguesa de atún y sashimi
  • Dirección: Caracas, 1. Madrid
  • Teléfono: 91 308 05 69

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El buen saber y hacer en la cocina del chef David Juárez justifican visitar Tsunami, un restaurante de referencia para un tapeo étnico de calidad. Este mexicano, formado en la auténtica cocina japonesa por el maestro Toshio Hiriyama, nos tiene acostumbrados a sus travesuras gastronómicas, concretadas en una excelente fusión de las cocinas japonesa y mexicana en la que destaca la calidad del género, la autenticidad de los platos y la honestidad de los sabores. Hay que dejarse sorprender por David.

En esta oportunidad nos sirvió tartar de atún con ensalada de algas, hamburguesitas de atún con huevo de codorniz y trufa, bocaditos de salmón y aguacate con dos salsas, sushi spicy de atún o de salmón con aguacate, tiraditos de atún con salsa de mostaza, de pez mantequilla con trufa o de toro con mayonesa de jalapeño, y sashimis de atún y salmón. Acompañamos con vino español y chupito de sake. Imprescindible.

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