Txirimiri es un restaurante regentado por Txema Larrañaga, un joven chef vasco que cuenta ya con una trayectoria gastronómica a destacar. En su currículo, aparecen restaurantes de la talla de Juanalaloca, o La Residencia del Viso. Aquí combina los servicios de bar, de taberna y de restaurante. Un sitio de pintxos y raciones para comer tanto en la barra como en sus mesas, todos elaborados con materias primas seleccionadas y con especialidades como la hamburguesa “Unai” en témpura con salsa de boletus, el solomillo de buey con cebolla caramelizada y pimiento del Piquillo, foie a la plancha con mermelada de higos y sal Maldon, la amanita caesarea con huevos de codorniz, cebolla y jamón Ibérico, las croquetas de boletus, trufa y jamón, los gajos de patata fritos con espuma de ali-oli, la fajita de carpaccio de buey con mahonesa de trufa, rúcula y parmesano y el bikini de rabo de toro deshuesado con crema de pimientos del Piquillo. Además, cuenta con otros tres locales en la capital en Retiro,  La Latina y  Barrio de Salamanca.