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Umiko

Madrid, Madrid

Restaurante japonés Umiko Madrid
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La cocina del restaurante Umiko está fuertemente marcada por el hecho de que los sushimen Juan Alcaide y Pablo Álvaro coincidieron en Kabuki, el restaurante de Ricardo Sanz, pionero en fusionar las cocinas japonesa, española y mediterránea. Aquí encontramos conseguidos platos como los sushi ankimo de hígado de rape y melón, el tartare de sepia con cebolleta, el tobiko (huevas de pez volador) y remolacha, la degustación de sahimi Umiko, los chips de flor de loto con salsa yakiniku, los mejillones Takara Ume, los nigiri o la tempura des etas con caldo ibérico.

Luis Cepeda - 27/03/2015

El lugar tiene vocación y memoria japonesa. Aquí estuvo el Nippon de Yuho Mastsushita a cargo de Janny Collins, la sushi-woman más destacada que hemos tenido en Madrid. Gozaba de un tatami privado donde había que descalzarse para entrar. Perteneció a la primera oleada de la afición generalizada...
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  • Dirección: Los Madrazo, 18, C.P. 28014, Madrid, Madrid
  • Zona: Centro
  • Metros: Sevilla
  • Teléfono: 91 493 87 06
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