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Madrid, Madrid

Restaurante japonés Umo Madrid
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Especializado en robata (parrilla japonesa con más de 2.000 años de tradición), el restaurante Umo tira sobre la misma, para que se asen cada cual a su temperatura, especialidades como la picaña madura, la costilla de vaca glaseada, el bacalao negro envuelto en hoja de magnolio con salsa de miso o la hamburguesa de buey con pan chino y sisho. Los ersponsables, tras unos fogones que están a la vista del público son Hugo Muñoz y Mariano Barrero. En la barra se ofrecen los tradicionales nigiris, rolls, usuzukuris y sashimis, algunos de ellos fusionados con nuestra gastronomía como el nigiri de panceta curada con huevo frito. Entre los postres destacan la torrija de masa de croissant y el brownie de té verde y chocolate blanco.

Pedro Espinosa - 08/11/2018

Chaflán en lo más granado de la Castellana, comedor de 400 m2, techos altos, diseño a la última y coctelería de postín a cargo del barman Carlos Moreno. Quizá a más de un aficionado que, como nosotros, valore la comida por encima de otras cuestiones, se le disparen las alarmas al cruzar el umbral...
  • Dirección: Paseo de la Castellana, 43, C.P. 28046, Madrid, Madrid
  • Zona: Chamberí
  • Metros: Rubén Darío
  • Teléfono: 91 088 88 40
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