El restaurante Verdil dispone de una zona ‘lounge’ situada sobre la lámina de agua de su terraza con barra de cócteles y champagne y una amplia selección de tapitas para compartir durante todo el verano. Respecto a la carta, el chef Andy Bryson ofrece platos de alta cocina mediterránea a precio moderado como el rodaballo con costra de hierbas y parmesano, la merluza al vapor con crema de guisantes y panceta curada de Burgos, el cabracho relleno y pimientos asados con su jugo reducido, el pichón asado, confitado y frito con puré de patata tradicional sobre cama de habitas, el confit de paletilla de cordero, carbón de berenjena y crema de berenjena ahumada o el guiso de rabo de Wagyu con puré de patata violeta. Además dispone de una barra de sushi donde un experto maestro japonés hace las delicias de los comensales con una excelente carta de miniaturas niponas.