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Verdura y Brasa

Madrid, Madrid

Restaurante Verdura y Brasa Madrid
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Ubicado en una gastronómica zona del barrio Chamberí, el restaurante Verdura y Brasa, perteneciente grupo Oter, hace de su nombre una auténtica declaración de intenciones: aquí las verduras como ingrediente y la brasa como método de cocción, acaparan una sabrosa oferta que se complementa con carnes, pescados y buenos arroces. Destacan las berenjenas asadas con su piel y ajoblanco malagueño, la coliflor braseada en salsa de almendras, el carpaccio de calabacín ecológico con pesto, rúcula y piñones, la menestra de verduras en caldo ibérico, la terrina de foie fresco de pato casera con confitura de higos y manzana, la merluza frita en harina de arroz, el pulpo de roca a la brasa y alioli de Albariño, el arroz de verduras de temporada y picantón, el raviolón de Parmesano, yema de huevo, puerro y trufa negra, los chipirones en parrilla con su ajilimójili, la hamburguesa de Angus elaborada en Casa, el escalope de carne roja a la milanesa y el solomillo al foie de pato con reducción de sus jugos.

  • Aparcamiento Aparcamiento
  • Admite tarjetas Admite tarjetas
  • Dirección: Espronceda, 27, C.P. 28003, Madrid, Madrid
  • Zona: Chamberí
  • Metros: Ríos Rosas
  • Teléfono: 91 535 39 02
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