Villoldo
Madrid, Madrid

- Tipo de cocina: Castellana, Tradicional
- Especialidad: Alubias blancas de la Vega de Saldaña; paletilla de lechazo entreasado
- Dirección: Calle Lagasca, 134, Madrid ( Salamanca )
- Telefono: 91 022 45 52
- Día de cierre: Domingos noche y lunes
- Precio: de 35 a 50 euros
Villoldo, ubicado en la calle Lagasca, es la sucursal madrileña del restaurante palentino Estrella del Bajo Carrión. Ofrece, igual que aquél, una cocina sobria, clásica y novedosa, esencial, pero llena de matices. En una carta basada en productos de temporada encontramos platos como los pimientos rojos asados en leña de encina y servidos con sal de mar y aceite de oliva virgen, las verduras a la brasa con huevo de corral a baja temperatura y queso de cabra, el revuelto de hongos (boletus edulis) con cebolla confitada y foie, el foie grass fresco a la plancha con sirope de Pedro Ximénez y sorbete ácido de frutas, el solomillo al foie con manzana y salsa de Oporto, el steak tartare, los pescados al horno o plancha o los pichones de Tierra de Campos en estofado clásico.
La gran cocina castellana
Pedro Espinosa - 02/08/2013
Salones privados
Admite tarjetas
- Notas: Horario: de 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 23:30 h.
- Dirección: Calle Lagasca, 134, C.P. 28006, Madrid, Madrid
- Zona: Salamanca
- Metros: Núñez de Balboa
- Teléfono: 91 022 45 52