Zoko Madrid ofrece una fusión arriesgada con olor a salitre, a atún rojo de almadraba, lima, chipotle y canela. Una cocina convencional con fusiones de Cádiz, México, Perú y Tailandia que apuesta por el Atún Salvaje de Almadraba Gadira como producto estrella. A Madrid llega tras sus locales de Zahara de los Atunes y Sevilla este templo sibarita donde disfrutar con creatividad del buen pescado, en el que son obligatorios los tacos de camarones y la pornografía de atún.