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Artículo: Tapas de autor

  • Autor: Eduardo de la Puente
  • Fecha: 17/06/2011
restaurante wriasko majadahonda
  • Tipo de cocina: Gastrobar, Tapas
  • Especialidad: Solomillo con foie fresco a la plancha y salsa de carne con Pedro Ximénez
  • Dirección: Cristo, 22. Majadahonda
  • Teléfono: 699 08 72 96

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A escasos metros de la plaza de Colón de Majadahonda está Wriasko, el restaurante en el que Víctor Rey ofrece una cocina “fundamentalmente de cariños”. Experiencia no le falta. Se dedica profesionalmente a los fogones desde los 17 años (tiene 28). Comenzó ayudando a su madre en la cocina a los siete y su primer plato lo creó a los trece (ensalada Karacter: lechuga, tomate cherry, queso manchego semicurado, pipas y vinagreta de mango).

Ahora, en su cuidada terraza, Víctor propone tapas como la hamburguesa de emperador sobre lecho de cogollos de Tudela y salsa blanca con reducción de Módena, tartar de salmón sockeye con arroz de sushi, milhojas de piperaza de verduras con anchoas marinadas y mahonesa de carabineros, o la brocheta de pulpo en dos cocciones con espuma de patata morada. Para acompañar, mejor consultar porque cada tapa tiene un maridaje propio.

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