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KaButoKaji

Madrid, Pozuelo de Alarcón

Restaurante KaButoKaji Pozuelo
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Espacialidades japonesas de Mario Payán

El restaurante KaButoKaji sigue la línea de cocina japonesa fusionada con la mediterránea y elaborada con productos de calidad. En este espacio extremadamente vanguardista y elegante, el chef Mario Payán como promotor y Pablo Álvaro como chef, presentan una carta en la que encontramos platos como la sopa Miso Shiru (soja, tofu y cebolleta), los tallarines con verdura en tempura, el salteado de verduras, costillas de buey de Waygu guisadas en seis horas con salsa teriyaki, sashimis variados, la anguila asada sobre cama de arroz, el atún en salsa teriyaki o el usuzukuri de vieira (vieira con sal de chorizo y sal negra de Hawaii).

Luis Cepeda - 04/04/2014

El diálogo entre el sabor japonés y el paladar madrileño no se interrumpe. Es el gusto étnico con mayor alcance y buena parte de su progreso debe acreditarse a estupendos sushimen españoles, como Ricardo Sanz o Pedro Espina. El tercero en concordia sería Mario Payán, quien además de continuar...
  • Aparcamiento Aparcacoches
  • Admite tarjetas Admite tarjetas
  • Accesible Accesible
  • Dirección: Avenida de Navacerrada, 1, C.P. 28224, Pozuelo de Alarcón, Madrid
  • Teléfono: 91 805 18 97
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