Un proyecto del grupo Raza Nostra no puede estar centrado en otra especialidad que no se la carne. Sota, caballo, rey, en Pozuelo de Alarcón, no es la excepción. Ubicado en la zona de restauración de El Corte Inglés y con una puesta en escena de estilo rústico-industrial, con azulejos, suelo de madera y bancos corridos, ofrece una carta estructurada en apartados que llevan los nombres de los palos de la baraja de Fournier y que incluye platos como el guiso de temporada de la casa, la hamburguesa cuadrada, el pepito de cachopo de cecina y queso ahumado empanado, la salchicha con cebolla confitada, el solomillo de vaca gallega encinchado de panceta, foie y trufa, el filetón de lomo de vaca gallega o el solomillo de vaca gallega ensartado en una espada.