Daniel Ochoa y Luis Moreno son los dos jóvenes cocineros que comandan los fogones del restaurante Montia, ubicado en San Lorenzo del Escorial. Se trata de un establecimiento que no tiene carta y, en su defecto, propone un menú fijo de 25 a 35 euros -si lo marida con vinos- que cambia cada día e incluye aperitivos, cuatro platos, quesos y postre. Desde un elaborado conejo a la royal hasta un huevo escalfado con mollejas, pasando por el paté de cerveza con higos o las corujas con langostinos. Y antes de nada, un pan de los de toda la vida. El restaurante, además, ha sido galardonado con el premio 'Cocinero Revelación 2014' de Madrid Fusión.