Situado en la antigua alhondiga del siglo XIV en Torrelaguna, este restaurante se ha convertido en un referente de la cocina tradicional y creativa de Madrid. Pero su verdadera característica innovadora es su concepto de Gastrosofía que consiste en cenar los fines de semana mientras se disfruta de un espectáculo de jazz, guitarra española o un buen monólogo.