Chirón
Madrid, Valdemoro

- Tipo de cocina: Creativa, De Mercado
- Especialidad: Raviolis de centollo con salsa de carabineros y pescados a la sal
- Dirección: Alarcón, 27, Valdemoro
- Telefono: 91 895 69 74
- Día de cierre: Lunes, martes noche y domingos noche.
- Abierto en domingo cerrado noche
- Precio: más de 75 euros
Una cocina que tiene sus puntos fuertes en la creatividad de Iván Muñoz aplicada a cada receta y en la cuidada selección de cada una de las materias primas utilizadas, siendo estas siempre las correspondientes a cada temporada. De este modo, en Chirón una carta en la que se pueden encontrar platos como la lubina en jugo de estragon con huevas y queso manchego; bacalao en caldo de potaje, garbanzos y espinacas moradas; merluza en emulsión de perejil con almeja y triguero; ventresca de atún rojo horneada con cebollitas y piparras; cocochas de merluza al estilo del 'Gitano'; rabo de toro con patata trufada y ajos tiernos de Chinchón; entrecot de buey con salsa de mostaza antigua y patata cominera; lechona confitada acompañada de papa asada al pimentón o solomillo a la plancha sobre Idiazabal y lamina de foie. Completa carta de vinos y muy correcto servicio de mesas.
Chinchinchirón
Elvira manso - 22/03/2013
Primicias con arraigo
Luis Cepeda - 19/06/2015
Homenaje a la tapa en su cumpleaños
Luis Cepeda - 23/12/2015
Parking cercano
- Dirección: Alarcón, 27, C.P. 28340, Valdemoro, Madrid
- Teléfono: 91 895 69 74