La sede que el Casino Gran Madrid cuenta en la capital con una apuesta segura en el terreno de la restauración y la coctelería: Columbus, un espacio de más de 500 metros cuadrados diseñado por Ignacio García de Vinuesa, autor del conjunto del interiorismo del casino, y el buen hacer tras los fogones de los hermanos Sandoval y de Miguel Pérez tras la barra, que presenta su concepto de arqueología de sabores elaborando cócteles olvidados de los años 20. Una vuelta al mundo y a nuestros orígenes, en copa de cóctel y la posibilidad probar suerte en el casino al acabar la noche.