Artículo: Calidad y atención

  • Autor:
  • Fecha: 25/03/2009

Excelente tapeo basado en una cocina sencilla, tradicional argentina y española, que respeta los sabores naturales del producto.

De María (Hortaleza)
  • Género: Tapas
  • Dirección: Hortaleza, 81. Madrid
  • Teléfono: 91 310 14 39

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Conozco De María desde 1989, cuando abrió su primer local en Madrid. No sólo ofrecen una excelente carta de platos con carne argentina de primera calidad, sino también un muy buen tapeo, que se puede disfrutar en las barras de sus locales. Esta semana visité el De María de la calle Hortaleza, uno de los últimos en abrir. Gustavo es el director (amable y conversador). Nos contó que su objetivo es que los clientes se vayan satisfechos y regresen, por la buena atención, por la calidad y la abundancia de los platos. Su cocina es sencilla, tradicional argentina y española, que respeta los sabores naturales del producto. "Es una fusión multicultural", nos dice.

La carta de barra es excelente y sabrosa: empanada argentina, tarta pascualina de espinaca, carpacio de solomillo, chorizo criollo y morcilla, mollejas de ternera, provoleta al orégano, verduras a la plancha, variedad de ensaladas y carnes argentinas en plan tapas. En postres, el famoso panqueque de dulce de leche. Para acompañar, más de 40 refrencias en caldos argentinos y españoles. Probamos un Trapiche (balbek argentino) y un premiado Luigi Bosca.

Eduardo de la Puente

Fecha de publicación: 27/03/2009

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