El País

El Olivar de Ayala

Madrid, Madrid

Valoración usuarios
  • Actualmente 0 de 5 Estrellas.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
0
0 votos

Gracias por tu valoración!

Ya has valorado esta página, sólo la puedes valorar una vez!

Tu valoración ha cambiado, gracias por contribuir!

Lo básico y lo elaborado

El aceite es el que manda. Reina sobre cada mesa majestuoso. Invitando al comensal a probarlo con pan sólo. Como debe ser. En este local del barrio Salamanca, donde hoy proliferan como en toda la ciudad los garitos con mucho diseño y poca calidad culinaria, se rinde culto a lo básico: al aceite, al pan, al queso, al jamón. Eso no quiere decir que no haya otras cosas. Hay tapas, medias raciones o raciones de chorizo, de marcón o de bacalao y otras mucho más sofisticadas como el muslo de pollo deshuesado con salsa al cava o el queso de cabra frito con pasta brie.

Una taberna amplia, con una larga y cómoda barra de madera, algunos toneles reciclados en mesas, y mesas de las de siempre en el salón. Marta, propietaria y alma mater del local, que abrió en 1999, suele asegurar que para ellos "el fuerte no es sólo la cocina, sino también el cliente",...
 
  • Dirección: Ayala, 84, C.P. 28001, Madrid, Madrid
  • Zona: Salamanca
  • Metros: Goya
  • Teléfono: 91 576 77 64
Ampliar Mapa

Otros locales que te pueden interesar

Elige y Compra en Amazon




Servicios


Recibe semanalmente los mejores
planes y premios del Club. ¡Suscríbete!




Blogs

Logo del blog de Guía del Ocio LA GASTRONOMA

15 RAZONES PARA VISITAR ECHAURREN

De Mapi Hermida

“La culpa la tuvieron las colmenillas”. Sí, esa fue exactamente la frase que dijo una de las personas sentadas en nuestra...


Podcast de cine: BUTACA VIP