Este es uno de los puntales que hacen firme la tendencia de los locales que ofrecen cervezas artesanas de calidad. En el caso de Fogg Bar Birras & Cheese, cervezas locales, incluidas las madrileñas La Virgen y Cibeles. Paredes de ladrillo visto, piedra y vigas de madera ofrecen un cálido marco a este local del barrio de Las Letras en el que también ofrecen una gran variedad de quesos de autor de pequeños productores. Cada semana cambian seis variedades de queso, pero podemos encontrarnos con un Mahón-Son Mercer de Baix, un Afuega’l pitu de Asturias o Meseño Romero de Cuenca. La carta se complementa con tablas de paté y tostas de butifarra, fuet, ventresca o bacalao.