El País

Icíar

Madrid, Madrid

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Sabor en miniatura

  • Género: Tapas
  • Teléfono: 91 564 68 48

Una barra de mármol blanco, aliñada con espejos y otros detalles en materiales plásticos hi-tech, flanquea un cuadrilátero luminoso, funcional, diáfano, relleno de blancos, beiges, barro cocido, mesas rectas tipo Matrix, velitas y una estantería con botellas de colores. Bajo los suaves acordes de la bien seleccionada música desfilan croquetas, picadillo de calamares (a la romana pero cortados en pequeños pedacitos), ibéricos (jamón, lomo...); pinchos fríos (rollito de salmón ahumado con cangrejo) y calientes (solomillo con brie y cebolla confitada). Para seguir, un vino (tiene cuatro por copas) y una tarta de chocolate. Tal es la propuesta de esta casa especializada en las tapas elaboradas que, con más de cuarenta años en el barrio, se ha convertido en un referente gastronómico para la zona.

Eso sucedió con Iciar. Durante 40 años, José Donoso llevó a delante su bar hasta que hace 4 años, sus hijos Jóse y Juanjo tomaron la posta de su padre y lo rejuvenecieron: siguiendo la tradición en la cocina, renovaron totalmente el local. Ahora es un espacio manimalista, de color balnco, líneas...

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