Local de tapeo vanguardista que se las trae. Juan Carlos Encina y su mujer decidieron emprender montar algo no convencional, en comida y en infraestructura. Por eso, La Gloria no es el típico bar. Es vanguardia en pinchos. El local está dividido por pilas con espejos, en dos zonas independientes. Una externa, más expuesta y otra, más intimista. La decoración es minimalista. Paredes blancas, el techo imita un artesonado de madera vieja, la barra con un frente de hierro oxidado, mesas y sillas bajas de diseño, un grueso muro de carga vestido con grandes espejos. Ambiente tranquilo, entre los 25 y los 45 años. Por consejo de Paco: ensalada de canónigos, revuelto de boletus con foie, pincho de carne mechada rellena de quesito y pimientos, pincho de solomillo con foie y/o brie y tiramisú casero 100%.