Le Cabrera es un gastrobar que arrasa entre la fauna más exclusiva de Madrid. Un espacio muy coqueto que sigue los cánones de 'modernidades de libro' con un set de diseño por encima de la media de otros locales madrileños, con alicatado en relieve de espejos, barra retroiluminada, taxidermia en cerámica blanca, empapelado años 50 y una colección de más de 150 cocteleras de diferentes épocas. De las medias raciones (tan de moda en Londres y Nueva York) se ocupa el chef Benjamin Bensoussan, en la barra de arriba.

Marca de la casa son sus vinos y champagnes, una potente oferta de copas premium y una carta de cócteles innovadora de cuya preparación se encarga el bar-tender Antonio Basulto. Todos los combinados se sirven en una copa Riedel adecuada y pueden acompañarse con algunas de las medias raciones que se ofrecen en la barra de arriba.

La clientela, muy fina ella, des este personalísimo local, está formada fundamentalmente por gente fashion con un toque cosmopolita, que disfruta del arte mixológico y gastronómico al ritmo de música swing.