El País

Artículo: Laboratorio de mezclas

  • Autor: Laura S. Lara
  • Fecha: 10/06/2016

La barra más canalla del restaurante Punto MX presenta nuevos platos y cócteles para el verano a partir de 100 mezcales únicos.

Punto MX pulquería mexicana en Madrid

+ info

Si de algo puede presumir Mezcal Lab es de contar con la más amplia selección de mezca­les de Europa, las más exclusivas referencias ar­tesanales de esta ancestral bebida mexicana. Por si fuera poco, esta temporada incorpora una do­cena de referencias más, con las que completan una colección de más de 100 mezcales únicos, te­quilas cristalinos añejados en barricas de oporto, plantas de agave singulares y licores botánicos de triple destilación.

En un ambiente moderno, informal y relajado, de mesas bajas y música actual, perfecto para abrir el apetito con un cóctel antes de bajar a Punto MX o para cenar a base de street food de calidad, pro­bamos los recién llegados a la carta de cócteles: Toloache, elaborado con mezcal joven, pepino, pi­ña, apio y semillas de chía; Chicano, una combi­nación de mezcal añejo de 10 años de edad y gi­nebra, con lichis y chiles jalapeños; Bloody María, una versión muy personal de este clásico, con mezcal, zumo de tomate preparado, cilantro, sal­sa de jalapeños y chiles fermentados; y el más sa­ludable, el cóctel de nopal sin alcohol, a partir de cactus recogidos de su propio huerto orgánico. Un zumo con cualidades digestivas y circulatorias que además es delicioso y refrescante.

Y además

Nuevos bocados chicanos

La carta de Mezcal Lab se refres­ca de cara al verano con recetas como el aguachile verde de viei­ras, la nueva quesadilla, con una mezcla especial de quesos y tor­tilla de trigo crujiente, ideal para compartir y que viene acompa­ñada de una salsa de aguacate y jalapeño; o las tostadas de pul­po aliñado con tomate, cebolla y chile serrano. Aunque el prota­gonista es el nuevo taco de par­go zarandeado, uno de los pla­tos emblemáticos de Punto MX.

Ir al local >

David Farrán de Mora- 15/11/2012

Punto MX reinventa el concepto de pulquería mexicana con una oferta que incluye coctelería 'premium' y una carta de platos típicamente mexicanos

David Farrán de Mora- 05/12/2013

La barra del restaurante Punto MX presenta tres originales creaciones propias dentro de su línea de coctelería con mezcal

Laura S. Lara- 13/09/2019

2019 es el Año del Maíz en Punto MX y Mezcal Lab, el contrapunto gamberro del estrellado restaurante de Roberto Ruiz, lo celebra con una carta donde todas las recetas son sin gluten, 100% aptos p...


Servicios

Venta de entradas

Sorteos y promos

Ocio en familia con Lola La Mota


Recibe semanalmente los mejores
planes y premios del Club. ¡Suscríbete!




Blogs


Podcast de cine: BUTACA VIP