El País

Artículo: Laboratorio de mezclas

  • Autor: Laura S. Lara
  • Fecha: 10/06/2016

La barra más canalla del restaurante Punto MX presenta nuevos platos y cócteles para el verano a partir de 100 mezcales únicos.

Punto MX pulquería mexicana en Madrid

+ info

Si de algo puede presumir Mezcal Lab es de contar con la más amplia selección de mezca­les de Europa, las más exclusivas referencias ar­tesanales de esta ancestral bebida mexicana. Por si fuera poco, esta temporada incorpora una do­cena de referencias más, con las que completan una colección de más de 100 mezcales únicos, te­quilas cristalinos añejados en barricas de oporto, plantas de agave singulares y licores botánicos de triple destilación.

En un ambiente moderno, informal y relajado, de mesas bajas y música actual, perfecto para abrir el apetito con un cóctel antes de bajar a Punto MX o para cenar a base de street food de calidad, pro­bamos los recién llegados a la carta de cócteles: Toloache, elaborado con mezcal joven, pepino, pi­ña, apio y semillas de chía; Chicano, una combi­nación de mezcal añejo de 10 años de edad y gi­nebra, con lichis y chiles jalapeños; Bloody María, una versión muy personal de este clásico, con mezcal, zumo de tomate preparado, cilantro, sal­sa de jalapeños y chiles fermentados; y el más sa­ludable, el cóctel de nopal sin alcohol, a partir de cactus recogidos de su propio huerto orgánico. Un zumo con cualidades digestivas y circulatorias que además es delicioso y refrescante.

Y además

Nuevos bocados chicanos

La carta de Mezcal Lab se refres­ca de cara al verano con recetas como el aguachile verde de viei­ras, la nueva quesadilla, con una mezcla especial de quesos y tor­tilla de trigo crujiente, ideal para compartir y que viene acompa­ñada de una salsa de aguacate y jalapeño; o las tostadas de pul­po aliñado con tomate, cebolla y chile serrano. Aunque el prota­gonista es el nuevo taco de par­go zarandeado, uno de los pla­tos emblemáticos de Punto MX.

Ir al local >

David Farrán de Mora- 15/11/2012

Punto MX reinventa el concepto de pulquería mexicana con una oferta que incluye coctelería 'premium' y una carta de platos típicamente mexicanos

David Farrán de Mora- 05/12/2013

La barra del restaurante Punto MX presenta tres originales creaciones propias dentro de su línea de coctelería con mezcal

Laura S. Lara- 13/09/2019

2019 es el Año del Maíz en Punto MX y Mezcal Lab, el contrapunto gamberro del estrellado restaurante de Roberto Ruiz, lo celebra con una carta donde todas las recetas son sin gluten, 100% aptos p...



Servicios


Recibe semanalmente los mejores
planes y premios del Club. ¡Suscríbete!




Blogs

Logo del blog de Guía del Ocio LA GASTRONOMA

15 RAZONES PARA VISITAR ECHAURREN

De Mapi Hermida

“La culpa la tuvieron las colmenillas”. Sí, esa fue exactamente la frase que dijo una de las personas sentadas en nuestra...


Podcast de cine: BUTACA VIP