Ondas es la vermutería y lounge del hotel Hyatt Centric Gran Vía, un espacio en el que parar el tiempo… o retroceder en él. Aquí, ‘la hora del vermú’, tan típica en España, se vuelve a vivir en condiciones. Ofrecen trece variedades, una amplia selección de vermús tanto de producción nacional como internacional, procedentes de España, Italia o Francia. Servidos por el barista Michelle Balietti con un perfect serve que puede ir desde la clásica piel de naranja o limón, hasta una ho­ja de laurel, aceitunas o regaliz. Para acompañar, pinchos y tapas de una amplia carta de aperitivos típicos de la gastronomía es­pañola.