Comercio, etnicismo y fusión intercultural se dan la mano en Subiendo al Sur, un local rebosante de color. Aglutina dentro de la misma sala las funciones de restaurante, bar de copas y tienda de artesanía. Todos los productos que se consumen aquí proceden del tercer mundo y los ingresos generados por los mismos revierten de una manera preclara -las cuentas están a la vista- en beneficio del mismo. Tanto la comida como la bebida es intercultural, lo que viene a querer decir que, menos productos españoles, puede encontrarse de todo. Sus instalaciones se prestan a pintores, fotógrafos y cualquier tipo de artista que tenga algo que decir.