Albert & Simon es el nombre de uno de los restaurantes con más caché de la Costa del Sol, pero también el nombre de sus dueños, dos hermanos que cuando regentaban, El Souflé, su anterior restaurante, fueron galardonados con una estrella de la Guía Michelín, una de las primeras en Andalucía. En su oferta, se rechazan de lleno las estridencias apostando por el clasicismo a través de una carta en la que sobresalen la milhojas de berenjenas con bacalao a la vinagreta de tomate, el lomo de rodaballo con vieiras y coliflor a la crema, el lomo de lubina con pasta fresca y salsa de trufa negra, el lomo de corderito con verduras y salsa provenzal, el solomillo de ternera con salsa de queso Cabrales y la torrija de plátano con crema de coco y helado de yogur.