Se encuentra en la localidad de Cehegín, declarada Patrimonio de la Humanidad en 1998. Inaugurado en 1943 el restaurante El Sol mantiene desde entonces intacta la calidad en la elaboración de platos de la cocina tradicional murciana. Resaltamos platos tradicionales como la pierna de cordero en su jugo, la perdiz escabechada, los calamares rellenos o en su tinta, el atún encebollado, el bacalao con salsa de mariscos, la merluza al vapor con puré de puerros, el solomillo de ternera con frutas del bosque y el rodaballo a la marinera.