En 1898, el catalán Eugenio Roch decidió acompañar las tertulias de Pamplona con las dos únicas bebidas que ofrecía su local: ron y café. Actualmente, sólo se conserva el mobiliario y las dimensiones originales. Muchos personajes han querido contagiarse de sus aires bohemios como Ernest Hemingway, el periodista británico Osborne o pintores locales como Azketa o Salaberri. Con una receta creada por una de las chicas que trabajaba a principios de siglo en el establecimiento, los fritos son especialidad de la casa: de roquefort, de pimiento, , de anchoa, de jamón y queso...