Amplia barra coronada con un mural en tonos azules, lámparas rústicas, mucha madera y grandes espejos son algunos de los detalles de la decoración de Don Mauro, este típico restaurante salmantino. Ubicado en la misma Plaza Mayor ofrece cocina castellana con platos destacados como el foie fresco al estilo del cheff, mollejas encebolladas, pulpo a la gallega, gambas al ajillo, ensalada de changurro, ensalada de cogollos con ahumados, sopa castellana, bacalao a la parrilla al aroma de aceite de oliva virgen o el rodaballo ahumado con verduras frescas. Su especialidad, sin duda alguna, son los asados al horno de leña.