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La Calma

Salamanca, Salamanca

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Restaurante que presenta una auténtica fusión entre los más moderno y minimalista, hasta lo más elaborado y modernista, tanto en su decoración como en su cocina. Alberto Hernández Pérez, joven chef formado en el Centro Superior de Hostelería de Galicia y curtido en los fogones de restaurantes como El Bulli o Atrio, da forma a una carta en la que recetas clásicas y autóctonas son actualizadas de una manera muy personal. Incluye platos como el solomillo con foie, el entrecote de buey gallego con papas bastón, el rabo de toro con humus, el suquet de rape con manitas, el bacalao con perlas, la merluza con verdura y crema de guisantes o el mero con arroz salvaje.

  • Dirección: Plaza Santa Eulalia 10, C.P. 37001, Salamanca, Salamanca
  • Teléfono: 923 28 12 36
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