La Cadena de Restaurantes Baco, fundada hace más de 20 años, está dedicada a la cocina sevillana y andaluza, especialmente al Bacalao y a recuperar la auténtica repostería artesanal, basada en productos naturales. El restaurante Baco Barballo se sitúa junto al parque María Luisa y la Plaza de España. Cuenta con una amplia terraza y un pequeño salón interior con capacidad para 25 comensales. Como el resto de los restaurantes de la cadena, se especializan la elaboración del bacalao.