Los Cuevas fue fundado en Sevilla en 1986 por jóvenes oriundos de El Viso del Alcor (hecho que se refleja en la decoración), este restaurante ha apostado por las recetas de la abuela llevadas a la práctica estrictamente. Platos como los garbanzos con tagarninas o la sesada rebozada son los más demandos. A la hora de los postres la mousse de turrón y tarta de tiramisúe. Ambiente íntimo o festivo dependiendo del comensal. Sólo permiten fumar en la barra.