En la zona de La Buhaira de la capital hispalense, el restaurante Tribeca es el proyecto personal de Pedro Giménez, su jefe de cocina, quien tras vivir en Hong Kong decide compartir en su ciudad natal lo allí  aprendido. El espacio tiene un diseño cuidado, con una cocina central -visible a través de un mueble de madera- que preside un salón principal que puede dividirse en 3 espacios independientes, mientras que su bodega puede ser el escenario perfecto y especial para comidas o cenas de unos 8 comensales. Ofrecen una carta que cambia cada mes y cuenta con platos de estricto mercado que reinterpretan los sabores de siempre. Se pueden encontrar especialidades como morro de bacalao a baja temperatura, crema de guisantes, torta de patata y puerro y aceite de guindillas; lomo de lubina al vapor, su piel crujiente, salteado de espinacas y vinagreta de frijoles negros; centro de chuleta de buey a la brasa de carbón de encina y tournedó de cordero lechal relleno de sus patas, mollejas y riñones, cous cous y salsa de higos secos.