El restaurante El Palacete está ubicado en un excepcional edificio hispano-musulmán del siglo XI, construido sobre restos de edificio romanos y visigodos. Este edificio fue declarado en el año 1997 Bien de Interés Cultural, y le fue entregado el premio de Europa Nostra de 1998 por la mejor rehabilitación europea del año. Manuel Olveira Seller apuesta aquí por una carta basada en la gastronomía local, castellana y manchega, y enfocada a una culinaria de autor: bacalao confitado al aroma de eneldo con fabes; merluza en salsa verde con kokotxas; cordero asado, lacado con miel y pastel de patata; cochinillo con piel crujiente y riñones al jerez; perdiz roja toledana de caza; venado al toque de vainilla o lomo de buey con setas de temporada son algunos de los platos que podemos encontrar en su carta.