El restaurante-asador Palencia de Lara se ubica en pleno casco histórico de Toledo, junto a la Catedral. Cuenta con una amplia oferta de recetas tradicionales elaboradas como antaño, que incluye, cada día, un plato de cuchara diferente (cocido castellano, fabada asturiana, fabes con almejas, callos con garbanzos, pochas con perdiz…). También destacadas son especialidades como el tronco de merluza rellena de gambas y puerro sobre tomate confitado, el bacalao en papillot con sus verduritas frescas, los chipirones encebollados en salsa de nata y cava, el cordero asado al estilo antiguo, el tostón cochinillo al aroma de laurel, el lomo de ciervo en adobo de época aderezado con salsa de vino tinto y la perdiz roja de tiro a mi estilo de escabeche.