Los productos del mar son los protagonistas de este restaurante que, no obstante prepara también otro tipo de platos de la cocina vasca tradicional, tanto elaborada como los de la nueva cocina como otros de elaboración más popular y directa. Unas almejas carnosas, sabrosos langostinos, gambas, nécoras o centollas. Destacan también en Maider las kokotxas rebozadas o en salsa y el bacalao a la brasa sobre patatas a lo pobre. Todo una fiesta de sabores marinos en el centro de la ciudad.