En la ría de Urdaibai, en el País Vasco, emerge espectacular el marmóreo Castillo de Arteaga y su torre neogótica del siglo XIII. Rodeado de historia, escarpados acantilados costeros, marismas y praderas, es sin duda uno de los hoteles más singulares. En su interior, un elegante restaurante cuya carta hunde sus raíces en la tradición gastronómica vasca en platos como la terrina de foie con toque de brasa, manzana, membrillo y gelatina de txakoli de vendimia tardía, el arroz cremoso de hongos seleccionados con muslitos de codorniz estofados y suprema asada, el rape negro a la brasa en su jugo con romescu y crema de ajetes, el rodaballo en lomo limpio a la brasa con calabaza y cítricos, el bacalao del atlántico al pil-pil o a la bizkaia, la merluza de anzuelo a la brasa con canelón de langostinos y chia, el chuletón de vacuno mayor, las láminas de entrecotte especial (para 2 personas), el solomillo vacuno mayor con salsa Idiazabal, hongo o albahaca o el cochinillo de Castilla, dos cocciones, salsa naranja y tartar de setas silvestres.