Uno de los templos gastronómicos de Bizkaia. Es un caserío del siglo XVIII rodeado de jardín con terraza-comedor acristalada con capacidad para 80 comensales, un salón estilo inglés y otro más amplio para eventos. La cocina de Jolastoki, elaborada por el reconocido chef Sabin Arana, se adecua a las posibilidades que ofrece cada temporada y elabora platos como el taco de salmón salvaje marinado con queso de cabra a la plancha y ensalada en bouquet, el lomo de bacalao a la plancha con almejas al txakolí de Bizkaia, las codornices asadas con pochas, setas y cebollines o los caracoles silvestres de altura.