Eneko Atxa, cocinero del restaurante Azurmendi, es una referencia ineludible en la cocina internacional y es, además, poseedor de 3 estrellas Michelin. La bella localidad de Larrabetzu, ubicada a escasos diez minutos de Bilbao, brinda un marco incomparable a un espacio de arquitectura imponente y ecléctica que mezcla la estética industrial con el estilo más tradicional de los caseríos. Allí se disfrutan creaciones como las vieiras con huevas de pez volador sobre caldo concentrado de chipirones, la copa de zumo de hongos con crujiente de jamón y huevo de caserío o el taco de foie-gras crujiente inyectado con caldo. Imprescindible.