Lo primero que llama la atención del Juan Sebastián Bar es su decoración. El techo y las paredes están repletas de instrumentos musicales y otras antigüedades. El resultado es el ambiente acogedor que se respira en todos los rincones del local, dedicados a compositores de música clásica. Por su antigüedad (está abierto desde 1982) y su ubicación, en plena zona universitaria, en este establecimiento se da cita todo tipo de gente. Sus clientes conocen bien especialidades como el quemadillo, el café irlandés o el mojito cubano. La música va desde el jazz al country, pasando por el rock.